Kuchnia Słowian — średniowieczne zioła i przyprawy naszych przodków

herbs-2464828_1280Słowianie swoją wiedzę w znacznej mierze czerpali z obserwacji przyrody i wiedzy pokoleń. Bardzo wiele zapomniano przez lata, chociaż są ludzie, którzy starają się kultywować tradycje ziem polskich, niezależnie od wyznawanej obecnie religii. Znacznej wiedzy dostarczają także badania przeszłości.

Powraca tym samym moda na kuchnię słowiańską, komponowanie dań z użyciem dostępnych w naturze ziół i przypraw, jakich używano w średniowieczu na naszych ziemiach. Czerpie z tego również nurt dzikiej kuchni. Wiele ziół i roślin wykorzystywanych do przyprawiania można znaleźć w lasach, na łąkach lub nad jeziorami. Wiele jest na wyciągnięcie ręki w przydomowym ogródku (lub można je tam zaadaptować). Rośliny, które zwiemy zielnymi, dzieli się na przyprawowe i lecznicze. Czytaj dalej

Po smukłą sylwetkę z mniszkiem

dzika kuchnia

fot. Pixabay.pl

Wiosna, ciepło, przyroda budzi się do życia… I my również. Pora zrzucić ciepłe ciuchy i poszukać w szafie czegoś lżejszego. No i tu zaczyna się problem – czy we wszystko się zmieszczę?

Warto oczywiście korzystać z pogody i więcej się ruszać, ćwiczyć. Dobrze też zdrowiej się odżywiać i smakować nowalijki. Można w końcu sięgnąć po coś więcej i spróbować daru natury, jakim jest mniszek lekarski. Czytaj dalej

Kasztanowiec zwyczajny w medycynie naturalnej

chestnut-tree-337686_1280rodzina: mydleńcowate Sapindaceae
rodzaj: kasztanowiec Aesculus

gatunek: kasztanowiec zwyczajny Aesculus hippocastanum

Kasztanowiec zwyczajny Aesculus hippocastanum, zwany też kasztanowcem białym to drzewo dorastające do 25 m wysokości i ponad 100 cm średnicy. Liście dłoniastozłożone z 5 do 7 wydłużonych, odwrotnie jajowatych listków, kwiaty białe, w środku z żółtą potem czerwoną plamką, zebrane w duże, wzniesione wiechowate kwiatostany. Owocami są kolczaste, zielone torebki zawierające najczęściej 1 nasienie, choć zdarzają się 2 lub 3. Kasztanowiec zwyczajny należy do rodziny mydleńcowatych, podobnie jak klony i nie jest spokrewniony z kasztanem jadalnym, który należy do rodziny bukowatych.

Pamiętając poczynania babci, która robiła systematycznie niektóre jeszcze nalewki, według tradycyjnych receptur, wyszukaliśmy w sieci i publikacjach książkowych informacje odnośnie leczniczego działania kasztana. Babcia niestety już odeszła, ale pamięć o jej apteczce pozostała – brak tylko receptur i potwierdzenia wspomnień. Dlatego przejrzeliśmy wiele źródeł i uzupełniliśmy tym samym naszą szczątkową wiedzę. Rezultat okazał się bardzo ciekawy.

Czytaj dalej